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[转贴] 干烙韭菜盒子[21P]

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干烙韭菜盒子[21P]

“韭菜盒子,经典面食,馅料中虽然只放了鸡蛋和虾皮,但依然鲜美。”用料主料


面粉500克


鸡蛋2个


韭菜500克辅料虾皮适量五香粉适量食盐适量干烙韭菜盒子的做法1.
用开水烫一半的面,再加少许的凉水搅成面团


2.
揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。


3.
准备馅料食材:韭菜、鸡蛋、虾皮


4.
鸡蛋打散,热油中炒熟搅成小块,放入虾皮拌匀。


5.
韭菜洗净切末


6.
将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加3勺花生油,五香粉拌匀拌匀。


7.
加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料(后放盐,不容易出汤)


8.
醒好的面团再次揉匀


9.
分成剂子


10.
擀成小面皮


11.
取一片面片,放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。


12.
像包包子一样收紧口


13.
用擀面杖轻轻擀开


14.
电饼铛烧热,不放油,放入做好的饼丕干烙。


15.
烙至两面有金黄饼花,小饼轻盈并鼓起即可盛出。


干烙韭菜盒子成品图












烹饪技巧
韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,后放食盐。防止韭菜出汤。
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +11 转帖分享,红包献上! 2019-3-15 07:46
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烙出来的韭菜盒子的皮真薄,不知道为什么自己做的时候皮都是比较厚的。

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韭菜盒子吃多了上火,今天刚吃一块喉咙的上颚痛

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小时候最喜欢吃这个,每年春天,老妈都做很多。

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这是馅饼吧?韭菜盒子不是长的和饺子差不多吗?

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韭菜盒子是我最喜欢的,感谢楼主分享了技巧:做馅的时候先倒入油拌韭菜锁住水分和不加油捞。

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韭菜不管怎么吃都吃不腻,韭菜盒子 韭菜馅包子 饺子 馅饼,甚至韭菜炒蛋 抄素鸡 抄干豆腐,而韭菜盒子更是最爱、

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